L’agrément de la vie
L’homme de belle humeur, se nomme bon vivant,
Il connaît cet hymen des plus savoureux mets,
Le goût mystérieux du hasard bienfaisant
Qu’affectionnent toujours les plus subtils gourmets.
Oui !, la bonne figure, est miroir de l’esprit,
Exaltant, transcendant, les préparations ;
Explorant les saveurs d’un repas réussi,
Quand le Maître des lieux se veut Amphitryon !
Cultivons la saveur, l’agrément de la vie,
N’en déplaise, en passant par la bouche et le nez,
Orifices seyant à la gastronomie,
Habileté des sens, de tout mangeur bien né !
Le bien vivre oublié, pour ce temps trop rapide,
Allégeant le bon beurre au profit d’un substrat,
Ne fait qu’outrager l’âme en un déni cupide,
Qui survit en luttant, quand le maigre fut gras …
Fustiger les erreurs d’une science factice,
Qui troque le meilleur par le hasard d’un « mieux » :
Ces transgéniques grains, contre un pain de délice
Qui, pétri dans l’amour, fleurait tant le bon Dieu !
Nos papilles, ouvrons, en prenant notre temps,
Goûtons à chaque plat raffiné, délectable,
Jailli de la nature, en un ravissement,
Pour venir embaumer les plus plaisantes tables !
Roseline Gilles-Renier
Poème sélectionné pour l’Anthologie : « Les poètes et la table »
(Anc. Editions Jean Grassin – Carnac)